Masło zdetronizowane! Oto nowy lider drożyzny, którego ceny wystrzeliły w kosmos

Przez ostatnie lata symbolem inflacji w Polsce była kostka masła. Jednak luty 2026 roku przynosi zmianę na podium drożyzny. Podczas gdy ceny nabiału zaczynają się stabilizować, w górę wystrzeliły ceny słodyczy. Wszystko przez rekordowe notowania kakao, które sprawiają, że ulubiona tabliczka czekolady staje się towarem niemal luksusowym.

Koniec ery „drogiego masła”?

Jeszcze pod koniec ubiegłego roku to ceny masła budziły największe emocje przy sklepowych półkach. Ograniczona podaż mleka w Europie i sezonowe skoki popytu wywindowały ceny tłuszczów do rekordowych poziomów. Choć początek 2026 roku przyniósł upragnioną stabilizację na rynku nabiału, portfele konsumentów nie odetchnęły – na horyzoncie pojawił się bowiem nowy, znacznie poważniejszy kryzys.

Kryzys kakaowy: Od Afryki po polskie półki

Powód drożyzny w działach cukierniczych znajduje się tysiące kilometrów od Polski. Wybrzeże Kości Słoniowej i Ghana, które dostarczają większość światowego kakao, zmagają się z katastrofalnymi skutkami zjawiska El Niño. Susze oraz choroby drzew kakaowca doprowadziły do drastycznego spadku zbiorów.

Efekty są widoczne na giełdach w Nowym Jorku i Londynie, gdzie ceny surowca przebijają historyczne sufity. Dla polskich producentów oznacza to jedno: koniec tanich zapasów i konieczność drastycznego podniesienia cen detalicznych.

Nie tylko kakao. Dlaczego płacimy więcej?

Choć kakao jest głównym winowajcą, na cenę tabliczki czekolady wpływa „koktajl” drożejących czynników:

• Cukier i energia: Koszty produkcji w zakładach cukierniczych pozostają na wysokim poziomie.

• Logistyka: Droższy transport surowców z Afryki przekłada się na ostateczną cenę w Polsce.

• Zmiana receptur: Niektóre firmy, chcąc uniknąć drastycznych podwyżek, decydują się na tzw. downsizing (zmniejszanie gramatury) lub ograniczanie zawartości kakao w produktach.

Co dalej? Czekolada jako towar luksusowy

Eksperci ostrzegają, że w przeciwieństwie do masła, kryzys na rynku kakao ma charakter strukturalny. Nowe plantacje rosną latami, co oznacza, że wysokie ceny słodyczy mogą zostać z nami na dłużej. Czekolada, która dawniej była codzienną przekąską, powoli staje się produktem, po który sięgamy rzadziej i z większą rozwagą.